[发明专利]一种蒜蓉辣酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202011632530.X | 申请日： | 2020-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN112753996A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 张黎明 | 申请（专利权）人： | 江苏黎明食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L5/20;A23L19/00;A23L11/00;A23L31/00;A23L29/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 南京聚匠知识产权代理有限公司 32339 | 代理人： | 卢强 |
| 地址： | 221000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种蒜蓉辣酱及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述蒜蓉辣酱按照质量份数的原料由辣椒40‑50份，大蒜15‑20份，藠头15‑20份，黄豆粉10‑15份，糖蒜10‑15份，香菇粉末2‑5份，榨菜泥2‑5份，刺梨花瓣泥3‑6份，生姜5‑10份，植物油10‑15份，食盐5‑10份，米醋5‑8份组成。本发明以红辣椒、大蒜、藠头、黄豆粉以及糖蒜为主要原料，制备得到的蒜蓉辣酱保留了大蒜的营养成分，藠头、黄豆粉的加入，不仅改善了大蒜的刺激性气味，提升了蒜蓉辣酱的口感，同时还添加少量的香菇粉末和刺梨花瓣泥，再配以山茶油进行炒制，使得蒜蓉辣酱营养更丰富，是一款香气浓郁、风味独特的蒜蓉辣酱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蒜蓉 辣酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏黎明食品集团有限公司，未经江苏黎明食品集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011632530.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种高抗氧化作用的黑蒜制备方法
- 下一篇：一种果树专用富硒有机肥及其制备方法
