[发明专利]全营养浓缩石榴汁加工方法在审
| 申请号： | 202011632883.X | 申请日： | 2020-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN112841471A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 张继明;冷传祝;李喜宏;蒋佳男;辛刚;郑向阳;姜南;宋新飞;王子君 | 申请（专利权）人： | 国投中鲁果汁股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L5/00;A23L5/20;A23L2/80;A23L2/74;A23L2/70;A23L5/30;A23L2/84;C12N9/42 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 100037 北京市西城*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种全营养浓缩石榴汁加工方法，步骤如下：⑴选择果实新鲜、色泽及风味正常、无霉烂及病虫害的石榴；⑵清洗杀菌；⑶微波协同吸附树脂超滤；⑷浓缩；⑸甘露聚糖酶的添加；⑹将处理后的果汁进行水力空化操作，即得全营养浓缩石榴汁，再经装瓶密封、杀菌冷却操作后即得全营养浓缩石榴汁成品。针对原料清洗过程中，不能有效地清理石榴果鄂中的细菌，在榨汁的过程中容易进入到果汁中、榨完汁后的浆汁会有略微的苦涩味道、石榴汁在储藏过程中，易出现沉淀现象等问题，本发明方法采用臭氧纳米水混合杀菌技术、微波协同吸附树脂超滤技术、水力空化技术减少果汁颗粒粒径等，为石榴浓缩汁制作工艺做出贡献。 | ||
| 搜索关键词： | 营养 浓缩 石榴 加工 方法 | ||
【主权项】：
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