[发明专利]黑可可粉在审
| 申请号： | 202080011147.4 | 申请日： | 2020-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN113365502A | 公开（公告）日： | 2021-09-07 |
| 发明（设计）人： | V·S·尤特坎普;J·P·H·范伊塞尔 | 申请（专利权）人： | 嘉吉公司 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 马爽;臧建明 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于制备黑可可粉的连续方法，包括：将可可产品与与水混合，水的量基于混合物的总重量计为至多50重量％；将可可产品和水加热到90℃至160℃的温度，直到实现基于混合物的总重量计5重量％或更小的含水量；以及回收可可粉；其中在步骤(d)中回收的所述可可粉具有比步骤(a)的所述可可产品的L值低的L值。本发明还涉及通过该方法制备的可可粉及其在食物或饮料组合物中的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 可可粉 | ||
【主权项】：
暂无信息
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