[发明专利]固体食品和固体奶

摘要

提供具有适合的溶解性和易于处理的强度的固体食品和固体奶。为将粉末压缩成型而得到的固体状的固体食品，针对1个所述固体食品，将所述固体食品浸没于200ml的50±1℃的温水中，并以转速0.5m/s(圆周速度)进行搅拌，基于电导率经时地测定溶解开始到完全溶解的溶出过程，使溶出率达到20％、63％、95％的时间(秒)分别为t20、t63、t95，所述溶出率是将溶出结束时的电导率设为100％时的电导率的比例，将参照固体食品的上述溶出率达到20％、63％、95％的时间(秒)分别设为t20ref、t63ref、t95ref时，由下述式(1)表示的溶解性指数(Id)低于1，所述参照固体食品与所述固体食品的重量之差在±0.3％以内，与所述固体食品的表面积之差在±2％以内，与所述固体食品的硬度之差在±4％以内，是在加湿处理的温度为100℃以下的条件下形成的。Id＝(t20/t20ref+t63/t63ref+t95/t95ref)/3…(1)。