[发明专利]用于生产肉类似物的方法以及由此制备的肉类似物在审
| 申请号： | 202080060810.X | 申请日： | 2020-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN114390893A | 公开（公告）日： | 2022-04-22 |
| 发明（设计）人： | J·P·施勒布施 | 申请（专利权）人： | 马斯公司 |
| 主分类号： | A23K10/20 | 分类号： | A23K10/20;A23K20/147;A23K20/174;A23K20/20;A23K50/48;A23K40/00 |
| 代理公司： | 北京市路盛律师事务所 11326 | 代理人： | 冯云;李宓 |
| 地址： | 美国弗*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 用于生产肉类似物的方法，该方法包括：a)将包含蛋白质的肉糊引入加热单元，并将所述肉糊加热到高于蛋白质熔化温度的温度以生产热处理产物；b)将热处理产物转移至冷却单元，并在退出冷却装置时将热处理产物冷却到低于环境压力下水沸腾温度的温度；并且c)将冷却的热处理产物分割成块，其中这些块至少部分地被重新引入该方法中；以及由此制备的肉类似物。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 生产 肉类 方法 以及 由此 制备 | ||
【主权项】：
暂无信息
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