[发明专利]烘焙可可豆和生可可豆的烘焙方法在审
| 申请号： | 202080061066.5 | 申请日： | 2020-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN114340399A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 贝原加奈子;吉野庆一;清水俊树 | 申请（专利权）人： | 微波化学有限公司;答励K株式会社 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23G1/02;A23G1/06 |
| 代理公司： | 北京汇思诚业知识产权代理有限公司 11444 | 代理人： | 王刚;龚敏 |
| 地址： | 日本国大阪府大阪*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 提供一种总多酚含量多、减少了苦味等的烘焙可可豆和生可可豆的烘焙方法。在与常压相比进行了减压控制的状态下，利用微波将生可可豆以使其表面温度为50℃以上且90℃以下的范围内的温度的方式加热规定的时间，由此进行烘焙，得到烘焙可可豆。基于微波加热的加热时间优选为5分钟以上且10分钟以下的范围内。 | ||
| 搜索关键词： | 烘焙 可可豆 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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