[发明专利]组合物中的口感和涩味调节以及调节组合物中的口感和涩味的方法在审
| 申请号： | 202080062977.X | 申请日： | 2020-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN114340397A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | I·M·安圭雷努;D·波茨;S·切里奥特;小沼阳介 | 申请（专利权）人： | 奇华顿股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23F3/14;A23F5/40;A23J3/14;A23J3/16;A23J3/22;A23J3/26;A23L2/52;A23L2/56;A23L2/60;A23L2/66;A23L2/68;C12G1/00;C12G3/06 |
| 代理公司： | 中国贸促会专利商标事务所有限公司 11038 | 代理人： | 王贵杰 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 改善口感和掩盖由消费品组合物或添加剂赋予的感知的涩味和不希望的异味的方法，包括向所述消费品或添加剂中添加掩蔽涩味量的透明质酸和/或其盐的步骤，其中所述透明质酸和/或其盐具有至少500kDa的平均分子量。还公开了食品或饮料添加剂，其包含至少一种涩味组分和掩蔽涩味量的透明质酸和/或其盐。还公开了消费品组合物，其包含消费品基质、至少一种涩味组分和掩蔽涩味量的透明质酸和/或其盐。 | ||
| 搜索关键词： | 组合 中的 口感 涩味 调节 以及 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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