[发明专利]一种葛根鲜浆面条及其制备方法在审
| 申请号： | 202110041033.0 | 申请日： | 2021-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN112869006A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 谢玲;彭自抚 | 申请（专利权）人： | 重庆九堡实业有限公司;重庆九葛源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/105 |
| 代理公司： | 重庆纵义天泽知识产权代理事务所(普通合伙) 50272 | 代理人： | 舒梦来 |
| 地址： | 408202 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明属于面条制备技术领域，公开了一种葛根鲜浆面条及其制备方法，所述葛根鲜浆面条按照质量份数由葛根6‑8份、面粉31‑35份组成；所述葛根鲜浆面条的制备方法包括以下步骤：将新鲜葛根浸泡、清洗、去皮、切片得到鲜葛根片；将软化的鲜葛根片置于打浆机中进行打浆得到葛根浆液；将葛根浆液进行微细化处理、过滤，与面粉混合，搅拌，揉面得到葛根面团，使用葛根面团进行葛根面条的制备。本发明使用葛根进行直接打浆，用葛根浆液进行葛根面条的制备，葛根面团中营养成分得到充分保留，营养价值更高；通过对温度、湿度的严格控制实现对葛根面团的烘干，葛根面条中营养成分流失少，且面条更筋道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葛根 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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