[发明专利]一种奶茶珍珠及其制备方法在审
| 申请号： | 202110048174.5 | 申请日： | 2021-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN112754001A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 周大寨;朱玉昌;董莹;毕璐;吴小艳;唐雨欣;王静;罗兴武;周毅峰;唐巧玉;洪健 | 申请（专利权）人： | 湖北民族大学 |
| 主分类号： | A23L29/231 | 分类号： | A23L29/231;A23L29/256;A23L29/244;A23P10/25;A23L29/00 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 陈炳萍 |
| 地址： | 445000 湖北省恩*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种奶茶珍珠及其制备方法，所述制备方法包括豆腐柴干粉的制备、豆腐柴复配粉的制备、豆腐柴复配颗粒的制备、豆腐柴复配溶液制备、凝固剂的制备和豆腐柴奶茶珍珠的成型。本发明以豆腐柴鲜叶制作的干粉为主要原料，海藻酸钠为辅助原料和凝胶剂，采用含钙、锌和铁二价阳离子的盐为凝固剂，辅以调味剂，通过控制豆腐柴叶干粉的粗细度、豆腐柴复配溶液的制备温度、豆腐柴奶茶珍珠的成型温度，豆腐柴奶茶珍珠成型容易且成型快，口感Q弹顺滑，同时最大程度地保留了豆腐柴叶的天然口味和营养成分，提升了豆腐柴奶茶珍珠的保健功能和商品价值。该奶茶珍珠食用安全，制备工艺简单，成本低，适宜工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶茶 珍珠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖北民族大学，未经湖北民族大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110048174.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
