[发明专利]一种富硒风味米露及其制备方法有效
| 申请号： | 202110049819.7 | 申请日： | 2021-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN112841474B | 公开（公告）日： | 2022-08-16 |
| 发明（设计）人： | 赖富饶;张祎;尹寿伟;古丽容 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 何淑珍;江裕强 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，更具体地，涉及一种富硒风味米露及其制备方法。富硒风味米露制备方法包括：挑选富硒的大米，所述大米的含硒量为110‑120μg/kg；加水浸泡，糊化及磨浆；在所述磨浆后的物料中添加菌种进行发酵；将辅料与所述发酵后的物料进行混合调配；对所述调配好的物料进行微射流纳米乳化；对所述乳化后的物料进行杀菌，包装，形成所述富硒风味米露。本发明制备的富硒风味米露的含硒量较高，且口味较佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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