[发明专利]一种测定果蔬中维生素C（Vc）含量和总酸含量的复合滴定方法

摘要

一种测定果蔬中维生素C(VC)含量和总酸含量的复合滴定方法，涉及一种测定果蔬中VC含量和总酸含量的复合滴定方法。本发明解决了目前滴定法中测定果蔬中VC含量时，有色样液对滴定终点颜色干扰的问题以及酸碱滴定法测定VC时果蔬内总酸对其测定的干扰问题，解决了果蔬中测定总酸含量时内含VC对其干扰的问题。本发明主要步骤如下：制备待测样液、终点颜色预滴定、氧化还原滴定、酸碱滴定、空白试验。本发明的优点：用一个待测样液可以同时测得果蔬中VC含量和总酸的含量，样液不需要脱色、投资少、操作简单、稳定性好、适用范围广等特点。本发明适用于果蔬中VC含量和总酸含量的测定。