[发明专利]一种啤酒用泡沫稳定剂的制备方法在审
| 申请号： | 202110056778.4 | 申请日： | 2021-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN112625825A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 陈西文;王鹏利;赵军民 | 申请（专利权）人： | 平顶山天晶植物蛋白有限责任公司 |
| 主分类号： | C12C11/00 | 分类号： | C12C11/00;C12C5/00;A23J1/14;A23J1/00 |
| 代理公司： | 郑州银河专利代理有限公司 41158 | 代理人： | 周游 |
| 地址： | 467200 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种啤酒用泡沫稳定剂，其特征在于：所述啤酒用泡沫稳定剂是由核桃分离蛋白粉、花生分离蛋白粉、阿拉伯胶和异葎草酮按照（2‑3）：1：（1‑2）：（0.5‑1）的重量比均匀混合所得。所述啤酒用泡沫稳定剂的制备方法包括以下步骤：步骤一，采用碱提酸沉法分别制取核桃分离蛋白粉和花生分离蛋白粉；步骤二，制备阿拉伯胶；步骤三，制备异葎草酮；步骤四，分别将核桃分离蛋白粉、花生分离蛋白粉、阿拉伯胶和异葎草酮按比例混合，超微粉碎后过200‑300目筛，即得啤酒用泡沫稳定剂。本发明的泡沫稳定剂对熟啤酒具有显著提高泡持性的作用，显著改善啤酒中蛋白的泡沫稳定性，且所采用的加工及提取工艺简单，生产成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 泡沫 稳定剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
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