[发明专利]基于副干酪乳杆菌发酵的低脂型无糖酸奶有效
| 申请号： | 202110058125.X | 申请日： | 2021-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN112674165B | 公开（公告）日： | 2023-04-14 |
| 发明（设计）人： | 王志勇;邢志远;刘学朋;王晓丰 | 申请（专利权）人： | 山东悠乐滋生物科技有限公司 |
| 主分类号： | B65B3/26 | 分类号： | B65B3/26;A23C9/12;A23C9/123;A23C9/13;B65B43/18;B08B9/087 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 耿媛媛 |
| 地址： | 255000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种基于副干酪乳杆菌发酵的低脂型无糖酸奶，属于酸奶制备技术领域。其特征在于：由下述原料制得，所述份数均为重量份：全脂奶粉，32份；脱脂奶粉，33份；异麦芽同糖，10份；赤鲜糖醇，10份；甜菊糖苷，10份；副干酪乳杆菌，1份；保加利亚乳杆菌，1份；嗜热链球菌，1份；水，400份；在发酵预混装置内将水升温至60摄氏度，加入全脂奶粉、脱脂奶粉、异麦芽同糖、赤鲜糖醇和甜菊糖苷，充分溶解后升至95摄氏度，在该温度条件下停留五分钟，再降至43摄氏度；将发酵预混装置内的混合物投入到发酵装置内，通过定量投料器向发酵装置内加入副干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，静止发酵8‑10小时制得成品。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 干酪 杆菌 发酵 低脂型无糖 酸奶 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东悠乐滋生物科技有限公司，未经山东悠乐滋生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110058125.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种基于混合发酵工艺的植物酵素制备方法
- 下一篇：基于乳酸菌发酵的高酶活纳豆
