[发明专利]一种黄茶及其制备方法在审
| 申请号： | 202110064990.5 | 申请日： | 2021-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN112806449A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 张小琴;沈强 | 申请（专利权）人： | 贵州省茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京中仟知识产权代理事务所(普通合伙) 11825 | 代理人： | 田江飞 |
| 地址： | 550006 贵州省贵阳*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其是一种黄茶及其制备方法，经采用特定品质的茶青作为原料，按照一次摊放、摇青、二次摊放、杀青、两次揉捻、脱水、分阶段闷黄、干燥、摊晾、提香制得，使得所得黄茶的茶多酚含量较低，咖啡碱含量较高，且茶黄素含量较高，茶红素含量较低，提高了口感，降低了茶汤苦涩味，同时具有浓郁的花香味，茶汤色泽呈杏黄明亮状，甘醇；经试验研究，黄茶的咖啡碱含量维持在2.4mg/ml以上，茶多酚含量降低至11mg/ml以下，茶黄素达到了11％以上，茶红素达到2％以下。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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