[发明专利]一种保健食品及其制备方法

摘要

本发明涉及一种保健食品及其制备方法，先将新鲜野生葛根洗净并切成厚薄均匀的葛根片，猴头菇干品泡发、粉碎成猴头菇丁，再将葛根片、猴头菇丁和虾壳提取物加入水中，混合打浆，糊化变性，制成混合浆，接入产阮假丝酵母发酵处理，加入环氧丙烷、三偏磷酸钠进行交联反应，得到预制浆料；然后将小麦分离蛋白、豌豆拉丝蛋白加入水中，搅拌混匀制成植物蛋白浆料，接着将植物蛋白浆料与预制浆料混合均匀，60Coγ‑射线辐照，得到预混料；最后向预混料中加入海藻酸钠，搅拌混匀，边搅拌边滴加质量浓度1～2％氯化钙溶液，发生部分凝胶化，干燥，双螺杆挤压即得。该保健食品食用口感好，对肝脏具有较好的保健效果。