[发明专利]高钙高纤维低脂肉松及其加工工艺有效

专利信息
申请号: 202110088195.X 申请日: 2021-01-22
公开(公告)号: CN112826038B 公开(公告)日: 2023-05-02
发明(设计)人: 卢文静;谌迪;叶沁;肖朝耿;许琳 申请(专利权)人: 浙江省农业科学院
主分类号: A23L13/10 分类号: A23L13/10;A23L13/20;A23L13/40;A23L19/10;A23L33/10;A23L33/16;A23L33/21;A23B4/20
代理公司: 浙江和纳律师事务所 33314 代理人: 刘星海
地址: 310021 *** 国省代码: 浙江;33
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摘要: 发明涉及食品技术领域,具体公开了一种高钙高纤维低脂肉松及其加工工艺按重量份计包括以下组分;猪肉50~300份,猪骨泥5~30份,中性蛋白酶6~8份,乳酸菌3~7份,大豆油5~15份,白砂糖5~10份,生抽1~5份,食盐0.5~3份,柑橘纤维1~7份,胡萝卜粉5~20份,适量水。本发明具有脂肪含量较低、品质较好、可溶性膳食纤维含量较高和营养成分多样的特点。
搜索关键词: 高钙高 纤维 肉松 及其 加工 工艺
【主权项】:
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