[发明专利]一种基于大麦若叶的代餐羊发酵乳及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202110094968.5 | 申请日： | 2021-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN112913920A | 公开（公告）日： | 2021-06-08 |
| 发明（设计）人： | 郑可欣;白璐;岳喜庆;秦鑫莹;祝子翔 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京君泊知识产权代理有限公司 11496 | 代理人： | 李丹 |
| 地址： | 110000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种基于大麦若叶的代餐羊发酵乳及其制备方法和应用。本发明提供的基于大麦若叶的代餐羊发酵乳通过采用生羊乳、大麦若叶粉、菌粉、木糖醇、甜菊苷以及青稞木薯圆子等作为原料，通过提供青稞木薯圆子增加产品的咀嚼感和饱腹感，同时，采用了大麦若叶粉和/或大麦若叶多糖，可以促进人体肠道蠕动，具有较强的抗氧化能力和降胆固醇能力，解决了现有代餐酸奶制品大多功能比较单一，存在无法同时具有较强的抗氧化能力和降胆固醇能力的问题。而提供的制备方法简单，制备得到的产品具有较强的抗氧化能力和降胆固醇能力，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 大麦 代餐羊 发酵 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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