[发明专利]NFC冬枣汁的加工工艺在审
| 申请号： | 202110096170.4 | 申请日： | 2021-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN112868947A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 初乐;李根;赵岩;和法涛;马寅斐;丁辰;张一鸣;吕绪强;葛邦国;高玲 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社济南果品研究院;全国供销合作总社济南果蔬华德公司章丘研发分公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/42 |
| 代理公司： | 济南市易拓知识产权代理事务所(普通合伙) 37325 | 代理人： | 江莉莉 |
| 地址： | 250200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于冬枣加工技术领域，具体涉及一种NFC冬枣汁的加工工艺。本发明所提供的一种NFC冬枣汁的加工工艺，包括以下的步骤：S1：选择并储存原料；S2：清洗；S3：破碎、打浆；S4：榨汁；S5：均质；S6：杀菌。本发明中，最关键的步骤在于，在加工过程中严格控制冬枣所处的环境温度；并且在破碎打浆过程中不断充入氮气，使冬枣浆中溶解氧气含量≤0.5mg/L；以及榨汁时控制冬枣汁自打浆机中运输至榨汁机的时间不超过5～10s；并且控制冬枣汁中的果肉含量≤5%。本发明的有益效果在于：本发明在加工的各个环节中，严格的控制冬枣所处的环境的温度，在破碎打浆过程中不断充入氮气，使冬枣浆中溶解氧气含量≤0.5mg/L，使得产品不易发生褐变并且产品的品质优异。 | ||
| 搜索关键词： | nfc 冬枣汁 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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