[发明专利]一种发酵型红糖姜茶及其制备方法在审
| 申请号： | 202110109548.X | 申请日： | 2021-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN112753827A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 盛军;赵存朝;王娅;刘佳;彭磊 | 申请（专利权）人： | 昆明生物制造研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 昆明叶子知识产权代理事务所(普通合伙) 53212 | 代理人： | 叶健 |
| 地址： | 650000 云南省昆明市云南省滇中新区*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵型红糖姜茶及其制备方法，属于养生茶领域。包括以下物质，按重量份计为：生姜粉60‑80份、红枣粉20‑30份、发酵微生物1‑5份、红糖50‑100份。其中发酵微生物由植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和发酵乳杆菌组成。制备方法采用中短波红外‑真空冷冻联合干燥，结合超微粉碎和变温发酵，能够提高生姜和红枣中的有效物质溶出，促进生姜中的姜辣素分解成姜酮、姜烯酮等有效物质，并利于人体吸收，还可改善口感，使姜茶顺口，姜茶中氨基酸的含量也提升，具有治伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐，补气盈血、健脾养胃、缓中止痛的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 红糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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