[发明专利]一种山药蛹虫草固体深层发酵物的制备方法及发酵饮品在审
| 申请号： | 202110109555.X | 申请日： | 2021-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN112869068A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 盛军;赵存朝;王娅;刘佳;彭磊 | 申请（专利权）人： | 昆明生物制造研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L31/00;A23L29/00;A23L2/38;A23L5/30 |
| 代理公司： | 昆明叶子知识产权代理事务所(普通合伙) 53212 | 代理人： | 叶健 |
| 地址： | 650000 云南省昆明市云南省滇中新区*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山药蛹虫草固体深层发酵物的制备方法及饮品，属于发酵物领域。包括以下1)采摘山药和蛹虫草，采用中短波红外进行第一次干燥；再利用热泵进行第二次干燥；(2)将干燥后的山药和蛹虫草进行超微粉碎，得到粉末物质，备用；(3)将山药粉末和蛹虫草粉末置于同一发酵罐中，再加入发酵微生物充分混合后，加入营养基摇匀后，进行变温发酵96h，取出发酵物，干燥后得到粉末。发明能够有效降低原料中物质的流失，且采用山药作为培养原料，引入发酵微生物使山药和蛹虫草内部的物质完全释放出来，提高山药蛹虫草子实体中虫草素的含量，从而提高发酵物中虫草素的含量，具有抗真菌、抗病毒、抗疲劳、抗肿瘤的作用，降低成本，提高经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 虫草 固体 深层 发酵 制备 方法 饮品 | ||
【主权项】：
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