[发明专利]一种老汉瓜复合伽师新梅风味果酥及其制备方法在审
| 申请号： | 202110123461.8 | 申请日： | 2021-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN112772763A | 公开（公告）日： | 2021-05-11 |
| 发明（设计）人： | 王鑫;王坤瑶;王繁锦 | 申请（专利权）人： | 伽师县西域果业有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 西安亚信智佳知识产权代理事务所(普通合伙) 61241 | 代理人： | 段国刚 |
| 地址： | 844306 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新产品老汉瓜复合伽师新梅风味果酥及其制备方法，通过探索老汉瓜浸糖液的制备，将其应用于伽师新梅果酥的制备，优化浸糖、复水工艺和真空冷冻干燥工艺的参数，开发了一种营养丰富、含糖量低且具有抗氧化等保健功能的新产品老汉瓜复合伽师新梅风味果酥，总黄酮、总酚和抗坏血酸含量显著增加，且风味独特，具有老汉淡淡的香味，含糖量低于40％，解决了传统工艺制备伽师新梅果酥偏酸与伽师新梅果脯浸糖、复水缓慢、干燥表面龟裂及营养损失严重等问题，为进一步深度加工新疆南疆地区特色水果伽师新梅和老汉瓜，提高农业附加值具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 老汉 复合 伽师 风味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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