[发明专利]一种豆制品的制备方法在审
| 申请号： | 202110124819.9 | 申请日： | 2021-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN112772851A | 公开（公告）日： | 2021-05-11 |
| 发明（设计）人： | 张保平;王纪元;周银 | 申请（专利权）人： | 宁夏兴豆缘豆制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45 |
| 代理公司： | 北京弘权知识产权代理有限公司 11363 | 代理人： | 逯长明;许伟群 |
| 地址： | 751600 宁夏回*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本申请提供一种豆制品的制备方法包括：原料预处理；将预处理后的原料进行磨浆；将磨浆后的原料使用离心磨浆机进行渣浆分离得到豆渣以及浆液；将所述浆液进行蒸煮，蒸煮后进行二次滤浆得到反应浆液；将所述反应浆液在90‑95℃进行点浆凝固得到豆腐脑以及豆浆；点浆凝固后进行放浆得到水货产品以及干货产品；将放浆后的水货产品进行装模成型以及压榨得到老豆腐；将放浆后的干货产品进行装模成型以及压榨得到豆腐干；将放浆后的干货产品进行装模成型、压榨以及扒皮晾晒得到豆腐皮；将放浆后的干货产品进行浸碱水、挤压成型以及包卷捆扎并进行蒸煮得到素鸡。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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