[发明专利]一种含肉桂醛的抑制赭曲霉生长的乳液及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含肉桂醛的抑制赭曲霉生长的乳液及其制备方法，乳液体系是由肉桂醛，乳化剂和水制备而成的，乳化剂是由壳聚糖、玉米蛋白采用超声法制备而成的复合颗粒，乳液中肉桂醛含量为5～30g/L，壳聚糖含量为0.5～2.5g/L，玉米蛋白含量为5～25g/L。本发明肉桂醛生物资源在我国来源广、生产工艺简易、成本低、具有挥发性；对人畜安全性好，已被列入食品添加剂目录(GB 2760‑2014)；本发明思路新颖，乳液制备方法简单，制备的含肉桂醛的乳液在30天能保持良好的稳定性，实用性强；本发明制备含肉桂醛的乳液应用于抑制赭曲霉的效果好，安全无毒副作用。