[发明专利]一种新型巧克力粽子及其制备方法在审
| 申请号： | 202110142747.0 | 申请日： | 2021-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN112841524A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 刘文东 | 申请（专利权）人： | 湖北小二啷当生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L11/00;A23L25/00;A23L15/00;A23L19/00;A23G1/50 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 刘宁 |
| 地址： | 441000 湖北省襄阳市高*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型巧克力粽子及其制备方法，具体涉及食品技术领域，通过添加糯米粉，能够在包制成粽子蒸煮后，能够增大各个原料之间的粘合度，使得蒸煮后的粽子不易松散，保证其整体美观性，同时配合玉米淀粉的作用，有利于提高其口感，且便于食用后消化，通过在粽子原料中添加可可粉和各类含糖量较低的少量原料、例如核桃仁和花生碎末，能够使得包制而成的粽子，不仅具有较好的口感，且具有低糖便于食用的特点，相比于传统的粽子，该巧克力粽子能够保留巧克力的香醇，又能够完全释放粽子本身粗纤维带来的香甜，同时又提高巧克力粽子的营养价值，且包制过程简单，具有较好的安全健康的特点，有利于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 巧克力 粽子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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