[发明专利]一种爱心形马卡龙的制备工艺在审
| 申请号： | 202110145361.5 | 申请日： | 2021-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN112806416A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 李建兵 | 申请（专利权）人： | 上海乔翊娅食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/10 | 分类号： | A21D13/10;A21D13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201600 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种爱心形马卡龙的制备工艺，本发明涉及食品加工技术领域，饼皮原料准备；原料的预处理；粉状辅料的处理；搅拌工序；成型工序；将浆料倒入成型机容器中，插入心形薄板模具，调试成型机，设定单位出料量和进盘速度同一缸浆料分1‑2次注入成型容器，同时，要保持注料的连续性；将用于烘烤的转炉温度设置为190±10℃，并升温至该温度烘烤13±3分钟左右,以饼胚无空心为标准,色泽达到规定要求；冷却；夹芯料制作；饼皮与夹芯料合成；其加工流程相对简易，有效降低加工成本，从而能够提高其普及性，能够被广大消费人群所食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 爱心 形马卡龙 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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