[发明专利]一种猕猴桃全果饮料的制备方法在审
| 申请号： | 202110148776.8 | 申请日： | 2021-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN112841466A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 高益槐;戴金玉;涂宗贤;李树琴;包兴纵 | 申请（专利权）人： | 安诺康（福建）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/58;A23L2/60;A23L2/84 |
| 代理公司： | 北京易捷胜知识产权代理事务所(普通合伙) 11613 | 代理人： | 蔡晓敏 |
| 地址： | 352200 福建省宁*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种猕猴桃全果饮料的制备方法，包括如下步骤：1)原料预处理、2)猕猴桃冻融、3)猕猴桃压榨、4)猕猴桃果渣高料水比研磨、5)猕猴桃果浆酶解、6)渣液离心分离、7)果汁、酶解液混合、8)辅料添加、调配定容、9)升温灭酶、均质、10)超高温瞬时灭菌、无菌冷灌装，制成猕猴桃全果饮料。本发明充分地利用了猕猴桃全果，不仅利用了猕猴桃中的果肉、果汁，也提取冲洗出了猕猴桃皮渣籽中的维生素C、多酚类物质等水溶性营养成分及猕猴桃籽中的不饱和脂肪酸；猕猴桃直接加工成成品饮料，减少果浆中转一道灭菌工序，有效保证产品的良好风味及热敏性成分的流失；冻融处理，出汁率、得率更高，使产品有更好的经济性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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