[发明专利]一种麻饼生产工艺在审
| 申请号： | 202110150010.3 | 申请日： | 2021-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN113693104A | 公开（公告）日： | 2021-11-26 |
| 发明（设计）人： | 宋东生 | 申请（专利权）人： | 重庆市合川区山花食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/06 | 分类号： | A21D8/06;A21D13/31;A21D13/38;A21D13/24;A21D13/28;A21D15/00 |
| 代理公司： | 重庆壹手知专利代理事务所(普通合伙) 50267 | 代理人： | 刘军 |
| 地址： | 401520 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻饼生产工艺，该工艺具体包括如下步骤：制作面料，将糖浆、色拉油、温水、麻油、饴糖、面粉一起和匀成面料状，然后将面料放置到容器内，盖上保鲜膜静置备用；制作饼芯，将白糖、桔饼、冰糖、熟粉、糕粉、麻油、色拉油、饴糖一起和匀待用；包陷，将步骤一制作的面料分剂，然后将步骤二制作的饼芯包在分剂后的面料内，成型，将步骤三中包好的半成品麻饼放置在模具内压出需要的形状。本发明所述的一种麻饼生产工艺，改善了烘烤手法，使得麻饼能够呈现外酥里嫩的效果，同时也避免麻饼表面起皮的面料出现被烤糊的现象，而且也能够增加麻饼色泽，采用密封保存48h的方式让麻饼度过回油期，然后在进行食用，使得麻饼的口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 种麻 生产工艺 | ||
【主权项】：
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