[发明专利]一种高芝麻素芝麻油生产制备工艺在审
| 申请号： | 202110166159.0 | 申请日： | 2021-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN112920888A | 公开（公告）日： | 2021-06-08 |
| 发明（设计）人： | 孟维国;任长博;孟祥峰;樊平;王敏;李红梅 | 申请（专利权）人： | 山东省十里香芝麻制品股份有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/16;C11B3/00 |
| 代理公司： | 温州市品创专利商标代理事务所(普通合伙) 33247 | 代理人： | 程春生 |
| 地址： | 256600 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高芝麻素芝麻油生产制备工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：选取色泽均匀黑亮的黑芝麻，通过振动筛选和风力除尘剔除霉粒、异色粒、不完善粒、土石块等杂质，之后将经过筛选的芝麻放入水中浸泡1‑1.5h，然后搅动漂洗2‑3次，并将其在190‑200℃条件下翻炒20‑30min，使炒熟程度达到70％，然后向芝麻喷洒冷水使芝麻急速冷却，再在80‑100℃翻炒5‑10min，得到熟芝麻，随后将熟芝麻置于扬烟机中进行散热，得到冷却熟芝麻。本发明所述的一种高芝麻素芝麻油生产制备工艺，能够增加芝麻油的风味，并能补充翻炒过程中由于蛋白质破坏而引起的营养成分损失，同时增加了芝麻素的含量，不仅能够提高芝麻油的营养价值，还可以增强芝麻油香味并延长其保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 芝麻油 生产 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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