[发明专利]一种混合酿造的绵甜型多粮清香白酒生产工艺在审
| 申请号： | 202110180641.X | 申请日： | 2021-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN112662501A | 公开（公告）日： | 2021-04-16 |
| 发明（设计）人： | 王晓军;江伟;尹雅洁;苏志华;田福义;韩兴林 | 申请（专利权）人： | 承德大清猎苑酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12H6/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 068455 河北省承德*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供一种混合酿造的绵甜型多粮清香白酒生产工艺，所述的绵甜型多粮清香型白酒采用如下重量百分比计的原料生产：高粱68‑80%，黄米10‑18%，玉米10‑20%，上述原料粉碎后按比例混匀，经润粮堆积、蒸料、摊晾加曲、入缸发酵、出缸蒸馏等一系列生产工艺酿造出绵甜型多粮清香白酒,本发明所酿造的绵甜型多粮清香型白酒清香纯正，酯香突出，口感绵甜；总酸可达到1.64‑3.10g/L，总酯可达到2.92‑6.31 g/L；乙酸乙酯、乳酸乙酯、异戊醇、异丁醇含量增加，正丙醇、甲醇含量减少，本发明工艺简单，白酒酯香突出，口感绵甜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混合 酿造 绵甜型多粮 清香 白酒 生产工艺 | ||
【主权项】：
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