[发明专利]一种无添加核桃全豆豆乳的生产工艺在审
| 申请号： | 202110181902.X | 申请日： | 2021-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN112841539A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 赵慧博;夏君霞;路敏;齐兵;张博;戴胜兴;王俊转;王雅宁 | 申请（专利权）人： | 河北养元智汇饮品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/65 | 分类号： | A23L11/65 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 巩克栋 |
| 地址： | 053000 河北省衡水市*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供一种无添加核桃全豆豆乳的生产工艺，所述生产工艺包括以下步骤：(1)以脱皮黄豆为原料依次经粗磨、第一灭酶工艺、细磨、第二灭酶工艺、除味以及均质得到豆浆；(2)将步骤(1)所述豆浆与核桃浆以及糖混合，得到混合浆液；(3)对步骤(2)所述混合浆液依次进行定容、第一均质、脱气、灭菌、第二均质，得到所述无添加核桃全豆豆乳。所述生产工艺采用全豆研磨，保留全豆营养，且制备得到的全豆豆乳具有较高的膳食纤维含量，营养和口感俱佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 核桃 豆豆 生产工艺 | ||
【主权项】：
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