[发明专利]一种火麻蛋白肽精酿啤酒的酿造方法在审
| 申请号： | 202110194601.0 | 申请日： | 2021-02-21 |
| 公开（公告）号： | CN113025449A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 刁佳新;郭守林;任显静 | 申请（专利权）人： | 刁佳新 |
| 主分类号： | C12C7/047 | 分类号： | C12C7/047;C12C7/165;C12C7/17;C12C7/20;C12C11/00;C12C11/11;C12C12/00;C12C5/02;C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京精翰专利代理有限公司 11921 | 代理人： | 卓邦荣 |
| 地址： | 116032 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种火麻蛋白肽精酿啤酒的酿造方法，包括如下步骤：S1、火麻蛋白肽的制备：包括火麻蛋白的提取和制备火麻蛋白肽；S2、啤酒的酿造：包括糊化、糖化、过滤、澄清、洗槽、煮沸、沉淀、麦芽汁冷却、发酵、滤酒、包装成品本发明中通过火麻蛋白肽与啤酒原液的有机结合，在保留啤酒原有特点的基础上，改善其色泽口感，降低苦味值，提高产品的保健性能，增强产品适受性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 肽精酿 啤酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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