[发明专利]一种樱花红茶的加工方法在审
| 申请号： | 202110209556.1 | 申请日： | 2021-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN112998109A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 许勇泉;汪芳;陈文明;傅朝红;陈有来;刘钰懿;高颖 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院茶叶研究所;磐安县老傅生态农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/40 | 分类号： | A23F3/40;A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 沈渊琪 |
| 地址： | 310008 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种樱花红茶的加工方法，包括：萎凋、樱花采收、樱花冷榨取、揉捻、发酵、烘制和烘干，樱花剔除花梗、花托及枝叶，只留花瓣，用低温山泉水与花瓣按1:1的比例冷榨，取得鲜汁；茶鲜叶摊放至含水量64‑68%，进行揉捻，揉捻的过程中少量多次喷洒樱花汁，共同揉捻使茶鲜叶和樱花汁的内含物相互渗透，揉捻好后在发酵的过程中多次喷洒樱花汁，共同发酵使樱花中的香气成分与茶叶中的茶多酚形成络合状态，最后经烘制和烘干终止发酵，得樱花红茶。本发明加工方法简单，但制得的樱花红茶甜香浓郁，茶香花香并存，在无任何添加剂的情况下，生产出天然的樱花香、滋味醇厚的红茶产品，确保了茶叶生产安全，可满足安全健康的茶叶消费理念。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 樱花 红茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
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