[发明专利]一种含有魔芋粉的抗性淀粉小蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 202110217860.0 | 申请日： | 2021-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN112868701A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 陈益胜;孔婕;卢沛琦;朱淋;曹新宇;徐学明;姚彦坡;张延杰;夏雨;陈宗振;马永帅;张煌 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D2/36;A21D13/06;A21D13/062 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有魔芋粉的抗性淀粉小蛋糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的含有魔芋粉的抗性淀粉小蛋糕，其组分按照重量份数包括魔芋粉0.5‑1份、小麦面粉200‑300份、抗性淀粉0.5‑1份、泡打粉0.5‑1份、塔塔粉0.5‑1份、鸡蛋10‑20份、大豆油5‑10份、甜菊糖苷3‑5份。本发明所述的含有魔芋粉的抗性淀粉小蛋糕，不仅可使蛋糕向营养型、保健型的方向发展，还能为肥胖、有减脂瘦身需求的人群提供一种新型食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 魔芋 抗性 淀粉 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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