[发明专利]一种鱼糜的制备方法在审
| 申请号： | 202110220661.5 | 申请日： | 2021-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN112869061A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 曹笑皇;黄小津;杨莉;田欢欢 | 申请（专利权）人： | 玉林师范学院 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/00;A23L29/30;A23L27/40 |
| 代理公司： | 广州海心联合专利代理事务所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 王洪娟;马赟斋 |
| 地址： | 537000 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种鱼糜的制备方法，属于食品加工技术领域。其方法包括步骤：将鱼肉放入冰水中漂洗，脱水，加入添加剂并绞肉，两次加热后冷冻成型。本发明除了成型工序外，全程保持低温加工，以减少鱼糜的营养流失，保持高蛋白质含量。本发明成型工序采用两步加热后冷冻成型的方法，使得鱼糜的弹性大、咀嚼性强、颜色变化小，具有良好的口感和外观。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于玉林师范学院，未经玉林师范学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110220661.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种能够延长寿命的球阀
- 下一篇：一种微波兼自然晾晒制备红薯干的方法
