[发明专利]一种暹罗芽孢杆菌及其在富含乙偶姻食醋中的应用有效
| 申请号： | 202110224653.8 | 申请日： | 2021-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN112795519B | 公开（公告）日： | 2023-01-10 |
| 发明（设计）人： | 康雪梅;黄静;樊君;李范宇;伍学明 | 申请（专利权）人： | 千禾味业食品股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/02;C12J1/04;C12R1/07;C12R1/865 |
| 代理公司： | 成都行之专利代理事务所(普通合伙) 51220 | 代理人： | 史丽红 |
| 地址： | 620010 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种暹罗芽孢杆菌及其在富含乙偶姻食醋中的应用，暹罗芽孢杆菌QH‑20009能够在酸性条件下生长代谢同时产淀粉酶、颗粒淀粉酶、普鲁兰酶和蛋白酶，应用于食品领域，可显著提高食醋酿造原料的淀粉利用率和不挥发酸含量，能够解决食醋酿造中存在的原料利用率不高的问题，保证了粮食的充分利用，提升食醋中氨基酸含量，并还可代谢糖类物质高产乙偶姻，可增加酿造食醋中乙偶姻含量，改善酿造食醋风味，提高食醋产品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 暹罗 芽孢 杆菌 及其 富含 乙偶姻 食醋 中的 应用 | ||
【主权项】：
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