[发明专利]一种带醋香味的低酒精度甘薯清酒制作方法在审
| 申请号： | 202110227601.6 | 申请日： | 2021-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN112725120A | 公开（公告）日： | 2021-04-30 |
| 发明（设计）人： | 邱冬梅;李继飞;李勇鹏 | 申请（专利权）人： | 福建健尔聪食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026;C12G3/055;C12H6/02 |
| 代理公司： | 厦门市新华专利商标代理有限公司 35203 | 代理人： | 俞诗萍 |
| 地址： | 364200 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种带醋香味的低酒精度甘薯清酒制作方法，将大米去除糊粉层后与甘薯混合，加入淀粉酶进行糖化，而后加入多菌种混合酵母，放置在宽口缸中发酵，蒸馏制得清酒。放置勾兑后，制得的清酒清醇可口，具有独特的甘薯风味，同时可加入醋酸菌，使得酒中略带有醋香味，微酸，无苦涩感，可开胃、清食、不涨腹，同时有美容、排毒作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香味 酒精 甘薯 清酒 制作方法 | ||
【主权项】：
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