[发明专利]太平红魁的制备工艺在审
| 申请号： | 202110233192.0 | 申请日： | 2021-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN112931638A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 黄志伟;任旭明 | 申请（专利权）人： | 黄山市茗品行茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 242700 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了太平红魁的制备工艺，制备工艺包含以下方法：步骤一、萎凋；步骤二、揉捻，初次包揉；步骤三、加温发酵；步骤四、碾压做形再次发酵；步骤五、烘干，烘干方式分为提香机烘干和烘干机烘干，成品含水率在5％以下。以柿大种一芽两三叶初展鲜叶为原料，通过低温长时萎凋法、一次包揉一次碾压、两次控温控湿发酵以及理条机造型等技术的创新，探索出适合高嫩度柿大种鲜叶原料加工的扁形红茶初制加工技术及工艺。这套工艺生产的太平红魁茶的外形和内质经过对样审评均得到了专业人士和消费者的认可。 | ||
| 搜索关键词： | 太平 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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