[发明专利]一种不含淀粉的食用菌面条

摘要

本发明涉及面条技术领域，具体为一种不含淀粉的食用菌面条，包括银耳和水，具体步骤如下：将银耳磨成90—150目的细粉，之后将银耳细粉放入搅拌机按1比0.8的比例进行搅拌，随后将经过初次碾压成1厘米的面皮，放入调为7—8毫米厚度的面皮机进行多次碾压，再将面皮碾压机的厚度调至4—5毫米反复的碾压，最后把擀面刀推入连接好，这时再把压面机的厚度调到2—3毫米之间，直接将面皮碾压出面。通过对比成品和现有面条可看出，本产品采用食用菌加工而成是不含淀粉，含有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种维生素矿物质和氨基酸的功能性食品，不仅不含淀粉而且营养丰富，非常适合糖尿病人及血糖高的人群、以及怕肥胖的与需要减肥的人群。