[发明专利]一种果酸清爽甜度高的咖啡及其制备方法在审
| 申请号： | 202110248788.8 | 申请日： | 2021-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN112889977A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 刘明辉 | 申请（专利权）人： | 普洱爱伲庄园咖啡有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/04 | 分类号： | A23F5/04;A23F5/10 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 商祥淑 |
| 地址： | 665000 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果酸清爽甜度高的咖啡及其制备方法，原料包括20％的罗布斯塔咖啡豆、50％的卡蒂姆咖啡豆和30％的卡杜埃咖啡豆组成，所述罗布斯塔咖啡豆采用中度烘焙，所述卡蒂姆咖啡豆中占原料总量30％的咖啡豆采用深度烘焙，所述卡蒂姆咖啡豆中占原料总量20％的咖啡豆采用标准烘焙，所述卡杜埃咖啡豆采用浅度烘焙；进行烘焙的四部分咖啡豆进行1‑2小时的冷却，然后进行混合拼配，混合后的咖啡豆放入密封罐内进行养豆，养豆时间为24小时，将养豆完毕的咖啡豆进行分装。本发明不仅丰富了咖啡的种类，通过本技术方案制作出来的咖啡香气上扬，果酸清爽，略带黑糖、苹果、凤梨的风味，醇厚度良好，甜度和回甘、平衡度都较为出色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果酸 清爽 甜度高 咖啡 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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