[发明专利]一种常温大豆发酵乳及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202110258519.X | 申请日： | 2021-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN112914038A | 公开（公告）日： | 2021-06-08 |
| 发明（设计）人： | 夏君霞;李喜层;路敏;张博;吴彦兵;王影;邢世松;徐珊 | 申请（专利权）人： | 河北养元智汇饮品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/65 | 分类号： | A23L11/65;A23L11/50;A23L29/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 巩克栋 |
| 地址： | 053000 河北省衡水市*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种常温大豆发酵乳及其制备方法和应用，所述制备方法包括以下步骤：(1)将豆浆加热，之后第一次均质，并与稳定剂溶液混合、定容、第二次均质，得到发酵前基料；(2)将步骤(1)得到的发酵前基料进行杀菌，之后加入发酵菌种发酵、冷却，得到发酵后基料；(3)将步骤(2)得到的发酵后基料定容、后处理、均质、杀菌，得到所述常温大豆发酵乳。本发明提供的常温大豆发酵乳营养高，稳定性好，纯植物发酵，更加健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 大豆 发酵 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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