[发明专利]一种芝士冬蓉月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 202110262664.5 | 申请日： | 2021-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN113016849A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 关肖烨 | 申请（专利权）人： | 关肖烨 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 529200 广东省江门市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 发明公开了一种芝士冬蓉月饼及其制备方法，芝士冬蓉月饼包括馅料和饼皮，馅料由以重量百分比计的下列原料制得：冬瓜55‑65％、砂糖12‑15％、葡萄糖浆8‑12％、植物油8‑12％、黄油6‑8％、芝士3‑5％；饼皮由以重量百分比计的下列原料制得：小麦粉45‑55％、乳粉5‑10％、炼奶3‑5％、芝士粉10‑15％、黄油15‑18％、鸡蛋3‑6％、砂糖8‑10％。本制备方法是S1：制作冬蓉馅料和S2：制作芝士饼皮，S4：将冬蓉馅料包裹在芝士饼皮中，放入月饼模具中压紧，然后进行烘烤，最后冷却成型。本发明提供的一种芝士冬蓉月饼，糅合了冬蓉和芝士的风味，吃完后持久留香，并且按照本发明步骤制成的月饼口感和形态好，颠覆了传统月饼的口感和形态，具有柔软幼滑、甜而不腻、芝士奶香浓郁的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝士冬蓉 月饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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