[发明专利]一种具有黄金比例营养素的高膳食纤维饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 202110270765.7 | 申请日： | 2021-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN112998051A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 王书军;王晋伟;刘泽松;熊延敏;任菲 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/18;A21D2/36;A21D2/38;A21D8/06;A21D13/40;A21D13/80 |
| 代理公司： | 天津合正知识产权代理有限公司 12229 | 代理人： | 张艳梅 |
| 地址： | 300457 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种具有黄金比例营养素的高膳食纤维饼干制备方法，将不同配比的小麦粉和小麦麦麸膳食纤维粉，蛋白粉(乳清蛋白：牛奶蛋白的质量比2:1)，大豆油，鸡蛋全液，膨松剂(碳酸氢钠：碳酸氢铵的质量比2:1)，食盐，的白砂糖，用水混合均匀并和面后，通过烤箱160‑200℃温度条件下，焙烤4‑8min。本方法制备的营养均衡高膳食纤维饼干所提供的三大宏量营养素具有满足中国居民膳食推荐供能百分比的黄金比例，且满足中国国家标准对高膳食纤维食品中膳食纤维推荐量的要求，有利于中老年、肥胖者和“三高”人群等特殊人群食用。本发明的配方同时适用于所有休闲焙烤食品，例如：面包、蛋糕、蛋卷、糖饼和桃酥等产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 黄金 比例 营养素 膳食 纤维 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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