[发明专利]无麸质素香肠的配方及制作方法在审
| 申请号： | 202110275353.2 | 申请日： | 2021-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN113040395A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 韩爱云;左晓磊;魏尊;张振冉;齐琨;闫跃 | 申请（专利权）人： | 石家庄学院 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L15/00;A23L7/122 |
| 代理公司： | 北京新知远方知识产权代理事务所(普通合伙) 11397 | 代理人： | 马军芳;张艳 |
| 地址： | 050035 河北省石*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本申请实施例提供一种无麸质素香肠的配方及制作方法，涉及食品加工技术领域，用于满足素食及减肥的消费者的需求，且能够克服香肠因加入淀粉或小麦粉等成分不利于患有肠道疾病或麸质过敏的人群健康的问题。其中，无麸质素香肠的配方，包括以下重量份数成分：4‑6份蛋清粉；40‑50份结构植物蛋白粉；30‑35份无麸质面粉；1‑2份黑胡椒；2份盐；5份糖类；10‑14份干制蔬菜碎；1‑2份大蒜粉；10‑12份番茄酱；20份植物油；100‑130份清水。 | ||
| 搜索关键词： | 无麸质素 香肠 配方 制作方法 | ||
【主权项】：
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