[发明专利]一种可微波速冻调理高良姜牛肉片及其加工方法在审
| 申请号： | 202110277932.0 | 申请日： | 2021-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN113040340A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 杨宁宁;邓源喜;武杰;徐静;马龙;宫锦涛 | 申请（专利权）人： | 蚌埠学院 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23B4/20 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 53113 | 代理人： | 汤文旋 |
| 地址： | 233030 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种可微波速冻调理高良姜牛肉片及其加工方法：以鲜牛肉质量为基准计数，以下原料占鲜牛肉的质量百分比依次为：植物油5％～10％、高良姜3％～5％、马铃薯淀粉5％～8％、食盐1％～1.5％、白砂糖0.5％～1％、味精0.4％～0.8％、生抽0.5％～1％、TG酶液0.3％～0.5％、小苏打0.1％～0.2％、卡拉胶0.1％～0.3％、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.1％～0.15％、绿原酸0.1％～0.12％、烟酰胺0.01％～0.02％、复合香辛料0.4％～0.6％和冰水20％～30％。本发明制备方法工艺可操作性较高，可以满足人们对食物天然、安全、营养、方便及口味多样化的需求，适宜人群广，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微波 速冻 调理 高良姜 牛肉 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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