[发明专利]发酵物料表面相对水分蒸发量的测定装置及测定方法在审
| 申请号： | 202110281516.8 | 申请日： | 2021-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN113029850A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 曹珍;谭会泽;刘世广;冯立坚;温文斯;罗星华 | 申请（专利权）人： | 温氏食品集团股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N5/02 | 分类号： | G01N5/02 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 李睿 |
| 地址： | 527400 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种发酵物料表面相对水分蒸发量的测定装置及测定方法。该发酵物料表面相对水分蒸发量的测定装置包括支架、容器以及密封罩，容器用于放置吸水剂。其中，支架及容器能够放置于密封罩与发酵物料表面配合形成密闭空间内。该发酵物料表面相对水分蒸发量的测定装置利用吸水剂吸水增重的原理，能够通过吸水剂的吸水量来反应一定测试时间内，密闭空间内的发酵物料的相对水分蒸发量。虽然测得的不是绝对蒸发量，但能反映不同条件下物料的发酵速率间的对比差异，用于改进发酵工艺。该测定装置结构简单、且成本低廉，能够在发酵工艺中广泛应用。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 物料 表面 相对 水分 蒸发量 测定 装置 方法 | ||
【主权项】：
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