[发明专利]一种改善杂豆冲调食品风味的加工方法有效
| 申请号： | 202110290077.7 | 申请日： | 2021-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN112956650B | 公开（公告）日： | 2022-08-09 |
| 发明（设计）人： | 刘明;谭斌;刘艳香;翟小童;吴娜娜;田晓红;汪丽萍 | 申请（专利权）人： | 国家粮食和物资储备局科学研究院 |
| 主分类号： | A23L11/60 | 分类号： | A23L11/60;A23L11/30;A23P30/34 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 100037 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种改善杂豆冲调食品风味的加工方法。该方法包括：将杂豆原料粉碎，经常压低温等离子体处理；然后进行挤压膨化，得到膨化料；再将制得的膨化料破碎制粉，即得。本发明采用常压低温等离子体灭酶，配合高温短时挤压膨化加工方式，在达到灭酶作用的同时避免产品变性，改善了杂豆产品的风味及品质特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改善 杂豆冲调 食品 风味 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于国家粮食和物资储备局科学研究院，未经国家粮食和物资储备局科学研究院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110290077.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
