[发明专利]马铃薯成型米加工工艺在审
| 申请号： | 202110297852.1 | 申请日： | 2021-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN112971071A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 巩发永;李静;蔡利;吴兵;易华平;甘国超 | 申请（专利权）人： | 西昌学院 |
| 主分类号： | A23L19/15 | 分类号： | A23L19/15;A23L29/30;A23L5/10 |
| 代理公司： | 成都点睛专利代理事务所(普通合伙) 51232 | 代理人： | 李玉兴 |
| 地址： | 615013 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种能够制得营养价值较高的马铃薯成型米加工工艺。该加工工艺通过将新鲜的马铃薯进行清洗、去皮处理；接着进行压榨处理得到马铃薯汁液和马铃薯榨干物；然后再将马铃薯榨干物烘干后得到马铃薯干物质；接着将其进行造型处理后进行气流膨化处理得到马铃薯气流膨化粉；在马铃薯气流膨化粉中添加马铃薯淀粉并添加加入适量的添加剂，混匀后加水搅拌得到面团；面团和好后轧成宽面带，接着压制成粒、分离、蒸煮、烘干得到马铃薯成型米成品，该成型米完全是由马铃薯制成，保留了马铃薯全部的营养物质，大大增加了成型米的营养价值，同时，米粒造型成功率较高，便于加工，可以大大提高马铃薯成型米的生产效率。适合在食品领域推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯 成型 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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