[发明专利]食品干燥方法有效
| 申请号： | 202110345637.4 | 申请日： | 2021-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN113028741B | 公开（公告）日： | 2022-07-22 |
| 发明（设计）人： | 张波;张影全;李明;孙倩倩;巨明月;郭波莉 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | F26B3/02 | 分类号： | F26B3/02;F26B21/08;F26B25/22;A23L3/40 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理有限公司 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品干燥方法，将待干燥食品放入干燥区间内，并从干燥区间的起点输送至终点完成干燥，干燥区间的起点处的干燥介质的相对湿度和干燥区间的终点处的干燥介质的相对湿度分别依据，待干燥食品在不同状态下于预设干燥温度下的水分活度来确定；干燥区间内的温度与预设干燥温度一致。本发明的干燥方法通过控制干燥区间的干燥介质的相对湿度与待干燥食品的水分活度的差值，达到控制水分迁移速率的目的，进而有效减小食品的收缩形变；且方法简单，易于操作，能够应用于工厂化生产，有效提高食品的外观商品性和消费者的可接受度。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 干燥 方法 | ||
【主权项】：
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