[发明专利]一种无糖食品的加工工艺在审
| 申请号： | 202110347239.6 | 申请日： | 2021-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN115137036A | 公开（公告）日： | 2022-10-04 |
| 发明（设计）人： | 吴佩瑾;吴籽豫 | 申请（专利权）人： | 吴佩瑾 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/00;A23L19/10;A23P30/20;A23L33/20 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 刘静培 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈阳市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种无糖食品的加工工艺，将杂粮去杂质，去皮，然后粉碎成粉，加入配料搅拌至混合均匀，形成杂粮粉；加入水，搅拌均匀，进行脱糖，挤压成型，烘干，即可得到无糖食品。在加工过程中，通过控制杂粮粉水溶液的温度使其中的生淀粉变成熟淀粉，进行脱糖，使物料里的糖份在配料和温度的作用下发生分解，使含糖量＜0.2％，达到国家无糖标准；在挤出前将温度降温到100℃以下，避免糊化，保证玉米混合物料在挤压机出口处通过模具挤出的产品不膨化，使产品外观漂亮。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糖食 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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