[发明专利]一种利用复合变性法制备慢消化淀粉的方法在审
| 申请号： | 202110349438.0 | 申请日： | 2021-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN113106131A | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 崔波;刘鹏飞;袁超;吴正宗;邹飞雪;于滨;郭丽;陶海腾 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04;C12P19/14;C12P19/22 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 王翠翠 |
| 地址： | 250399 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于慢消化淀粉加工技术领域，具体涉及一种利用复合变性法制备慢消化淀粉的方法。用不同功率密度的超声破碎技术协同复合酶的复合变性法制备慢消化淀粉，利用超声波和麦芽糖淀粉酶、β‑淀粉酶、转葡萄糖苷酶同时对木薯淀粉进行水解作用，超声波在破碎木薯淀粉的同时，也可促进这三种酶的水解作用，以期为解决酶法制备慢消化淀粉过程中酶解时间长、水解效率低、酶消耗量大的问题，提高木薯慢消化淀粉的得率。制备工艺安全高效、绿色环保，为慢消化淀粉的制备提供了一种新途径，相比于其他方法具有明显的优势。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 复合 变性 法制 消化 淀粉 方法 | ||
【主权项】：
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